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contact@agrinnovguinee.com +224 614 83 92 98 Commune urbaine de Faranah, République de Guinée
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Le gari en cours de torréfaction dans une bassine en fonte, à l'unité de Faranah.

Accueil / Gari

Produit grand public

Le gari ABIG de Faranah : savourez son authenticité

Manioc fermenté puis torréfié, à la texture granuleuse et au goût légèrement acidulé. Aliment de base d'Afrique de l'Ouest, polyvalent et nutritif — débarrassé du sable et de la poussière du gari artisanal.

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Notre différence

Ni sable, ni poussière

C'est le premier reproche fait au gari du marché, et c'est la raison d'être de notre unité de transformation.

Le gari artisanal est produit à même le sol, séché en plein air, tamisé à la main. Le sable et la poussière s'y invitent, le grain varie d'un lot à l'autre, et le consommateur le découvre en bouche.

Chez ABIG, le manioc est râpé et pressé mécaniquement, dessablé avant fermentation, torréfié puis tamisé sous normes d'hygiène strictes. Le résultat est un gari propre et régulier, dont les restaurateurs nous disent qu'ils peuvent le servir sans crainte.

  • Grain régulier, d'un sachet à l'autre.
  • Sécurité alimentaire : hygiène contrôlée à chaque étape.
  • Emballage soigné, qui protège le produit jusqu'au consommateur.
Une productrice retourne le gari dans la bassine pendant la torréfaction.

La gamme

Trois formats, trois usages

0,5 kg

Le sachet du quotidien, pour un foyer. Le format le plus vendu en superette et en kiosque.

1 kg

Pour les familles nombreuses et les consommateurs réguliers, avec une meilleure économie à l'usage.

25 kg

Le sac professionnel : restaurants, cantines scolaires, revendeurs et agents livreurs.

Où acheter le gari ABIG

Superettes et kiosques aux carrefours de Conakry et des régions, restaurants partenaires et agents livreurs. Nous vous indiquons le point de vente le plus proche.

+224 627 09 86 44

Recettes

Quatre façons de le préparer

Le gari se mange en plat complet, en accompagnement ou en encas, chaud ou froid. Voici les préparations les plus courantes.

Prêt en 10 minutes

Farinya — le couscous de gari

  1. Verser de l'eau chaude sur le gari, en quantité légère.
  2. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
  3. Remuer jusqu'à obtenir un couscous de gari raffiné.
  4. Servir avec une sauce tomate fraîche à l'oignon, du poisson ou du poulet.

Se marie aussi avec une sauce feuille, une sauce graine ou une sauce à la pâte d'arachide.

Prêt en 5 minutes

Éba — la pâte de gari

  1. Verser le gari dans l'eau chaude.
  2. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte souple.
  3. Façonner et laisser reposer quelques instants.

Se mange avec des sauces, des légumes ou des feuilles, accompagné de viande ou de poisson.

Prêt en 2 minutes

Gari trempé

  1. Verser le gari dans de l'eau froide ou du lait.
  2. Sucrer selon le goût.
  3. Ajouter au choix arachides, coco râpée ou poisson séché.

Le repas rapide et économique par excellence, très apprécié des jeunes actifs et des étudiants.

En cuisine

Farine culinaire

  1. Utiliser le gari comme épaississant dans les sauces et les bouillies.
  2. L'incorporer aux pâtisseries et aux snacks.

Une seconde vie du gari, au-delà du plat traditionnel.

Le groupement de productrices de gari au complet, devant l'unité de transformation de Faranah.

Qui le fabrique

Le gari des femmes de Faranah

Derrière chaque sachet, il y a un groupement de productrices rurales liées à ABIG par des contrats directs. Elles reçoivent des boutures améliorées, une formation et une garantie d'achat de leur récolte.

Depuis 2023, 4 320 kg de gari ont été produits et intégralement vendus. Chaque sachet vendu consolide ce modèle.

Découvrir notre filière

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Superettes, kiosques, restaurants, cantines et agents livreurs : demandez nos tarifs revendeur et nos conditions de livraison.

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